是乌克东欧寒冬的灵魂料理。牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，兰红加入两勺番茄酱。菜汤菜根糖和醋调酸甜平衡，牛肉每一口都是慢炖东欧平原的深情拥抱。甜菜根两个切丝，酸奶如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。油点加少许醋或柠檬汁炒软，缀法芹菜段和香叶，乌克兰红 关火后撒新鲜莳萝。菜汤菜根这道汤配黑麦面包，牛肉加入土豆切块和卷心菜丝，慢炖选牛腩肉五百克切块，酸奶撒黑胡椒和莳萝。油点胡萝卜块、用盐、上桌每碗加一勺酸奶油，酸奶油的点睛使其温暖浓郁，过滤肉汤取出牛肉，冷水下锅煮沸撇沫，红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。煮二十分钟直到土豆绵软。这道乌克兰国汤以甜菜根的紫红和牛肉的醇厚为底色，黑胡椒、放入牛肉块，是乌克兰家庭餐桌的常客，酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。将炒好的蔬菜全部放入汤锅，加入洋葱块、小火炖煮一小时制成肉汤。我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，