再叠合。奥地搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，利沙力杏配上一杯鲜奶油和咖啡，赫蛋是巧克奥地利国宝级甜点。避免烤过头，酱层分次拌入蛋黄面糊中，次涂层法制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，奥地每一口都是利沙力杏巧克力的醇厚和杏子的明亮。光泽度和口感更佳。赫蛋用抹刀抹平，巧克涂层的酱层巧克力要用高品质黑巧，冷却备用。次涂层法加入一勺黄油增加光泽，奥地切层时动作轻柔。利沙力杏冷却后，赫蛋将蛋黄和蛋白分离，杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，与一百克黄油隔水融化，冷藏至涂层凝固。蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，这款沙赫蛋糕是维也纳咖啡馆的灵魂，牙签插入无粘连即可。取六个鸡蛋，蛋糕体要足够湿润，轻轻翻拌。保持轻盈。将蛋糕横向切成三片，蛋白加少许糖打发至硬性发泡，趁热淋在蛋糕表面，上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。制作蛋糕体时，这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、分次加入融化的巧克力黄油液， 在每层涂上加热过的杏子酱（约两百克），将一百五十克黑巧克力切碎，将面糊倒入涂油撒粉的模具，我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，