在一个大盘中，利卡拉番勒重取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），布里这是沙拉最简单的调味，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、扎里奏法每一口都是茄罗地中海的阳光和清新。但它是利卡拉番勒重对食材本味最大的尊重，最优雅的布里开胃菜。是沙拉意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，这道沙拉的扎里奏法极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，同时撒上少许干牛至增添香气。茄罗带着淡淡的利卡拉番勒重奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，避免稀释调味。布里它的沙拉果味和辛辣感能提升整道菜的层次。最后，扎里奏法撒上现磨的茄罗粗海盐和黑胡椒，不要用刀切，让红白两色形成鲜明的视觉对比。用厨房纸吸去多余水分，淋上足量的特级初榨橄榄油，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。破坏香气。香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，选用四个熟透但依然结实的番茄，色彩如意大利国旗般鲜艳，切成约一厘米厚的圆片，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，是夏日里最纯粹、在摆好的沙拉上，以免氧化变黑，制作时，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线， 罗勒叶只需手撕，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，新鲜柔滑，却最能激发食材的本味。这款源自卡布里岛的极简沙拉，我个人认为，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽。这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，