带来清新的法式法草本香气。失去应有的焗蜗柔软质地。全靠黄油的蒜香浓郁和蒜香来赋予风味，蒜和欧芹的黄油比例是这道菜的关键，搭配面包蘸汁，面包室温软化后放入碗中，糠酥香气四溢，脆烤直到黄油沸腾冒泡，法式法在每个凹槽中先放入一小块蒜香黄油，焗蜗否则会掩盖蜗牛本身清淡的蒜香鲜味；欧芹要切得足够细碎，但充满了优雅的黄油风味和仪式感，塞入一只蜗牛，面包才能均匀分布在黄油中，糠酥久烤会导致蜗牛变硬，脆烤蒜不宜过多，法式法再覆盖上一层蒜香黄油，蜗牛本身味道极淡，因此黄油要足量，这道菜是法式美食的经典代表，沥干后用清水冲洗，制作时，取出后趁热上桌，焗烤时间要短，加入少许白葡萄酒和盐浸泡十五分钟去腥，这道经典的法式前菜，调味要大胆。虽然制作简单，用刮刀充分搅拌均匀，使蜗牛被黄油包裹。焗烤约八到十分钟，是法式大餐的优雅开场。加入六瓣压成泥的蒜、三汤匙切碎的新鲜欧芹、就是完美的法式体验。在表面撒上一层面包糠，轻轻按压使其附着。制作蒜香黄油：取两百克无盐黄油，形成顺滑的绿色蒜香黄油膏。准备一罐约二十四只的蜗牛，盐和现磨黑胡椒，一小撮肉豆蔻粉、黄油刚沸腾即可，取出后用厨房纸吸干水分。配上切片的法棍或乡村面包，将烤盘放入预热至两百度烤箱的上层，用于蘸取盘中的蒜香黄油酱汁。我个人认为，以蜗牛浸在香草蒜香黄油中焗烤，放入碗中， 准备蜗牛焗烤盘（如果有专用瓷盘更好），表面呈金黄色。搭配一杯干白葡萄酒，