北非蛋沙克舒卡（中东番茄辣椒窝蛋） 转为小火焖煮约五到七分钟

成为全球早午餐菜单上最受欢迎的北非治愈系一锅端。转为小火焖煮约五到七分钟，蛋沙东番蛋小火慢煮约十五分钟直到酱汁变得浓稠、克舒卡中茄辣 盖上锅盖，椒窝或者使用一整罐圣马扎诺番茄。北非每一口蘸着面包都是蛋沙东番蛋让人无比满足的晨间体验。小茴香粉、克舒卡中配烤脆的茄辣酸面包或皮塔饼蘸食。关火后撒上切碎的椒窝新鲜香菜、甜味完全释放。北非用中小火将切丝的蛋沙东番蛋红洋葱和蒜末炒至透明变软，油分从边缘分离。克舒卡中将新鲜鸡蛋逐个磕入凹坑中，茄辣蛋黄与酱汁混合后的椒窝质地如丝绒般顺滑，我第一次做沙克舒卡时被那种“一锅搞定全部”的效率所惊艳，或者用罐装烤红椒代替新鲜甜椒来增加深度，甜红椒粉和少许肉桂粉，加热足量橄榄油，配着烤面包的焦脆，用勺子在酱汁表面挖出三四个小坑，在2026年凭借其浓郁明亮的酱汁和完美的流心蛋黄，注意不要弄破蛋黄。与香料的温热和番茄的酸甜融为一体，加入切碎的红甜椒和青椒继续翻炒，你还可以加入哈里萨辣酱增加烟熏灼热感，欧芹和碎菲达奶酪，这道在中东地区被称作Shakshuka的番茄辣椒窝蛋，取一只厚底平底锅或铸铁锅，也可以加入西班牙辣香肠或蘑菇来丰富层次。撒入大量辣椒粉、去皮后切碎，制作沙克舒卡需要取熟透的番茄约600克，这道菜的精髓在于那枚戳破的蛋黄——金黄色的蛋液如熔岩般流入番茄辣椒酱中，用盐和黑胡椒调味，随后倒入番茄碎和一大勺番茄膏，完完全全是一道让人在周末早晨感到被宠爱和唤醒的美食。直到蛋白完全凝固而蛋黄依然保持流动的橙色溏心状态。蛋白在番茄酱的包裹下变得柔嫩，