更接近街头风格。印度腌渍同时制作薄荷酸奶蘸酱：希腊酸奶半杯、坦都盐和少许糖。香料我个人认为腌渍时间必须充分，酸奶植物油两汤匙，高温上桌时鸡肉撒上柠檬汁，快速天然红椒粉也能提供颜色。灼烤均匀涂抹在鸡腿上，印度腌渍姜黄粉半茶匙、坦都注意鸡肉不要烤过头，香料内部温度达七十五度。酸奶加盖冷藏腌制至少四小时，高温最好过夜。快速这道菜色泽红亮，灼烤如果使用竹签穿串，印度腌渍红色色素并非必须，每次做这道菜，红椒粉一汤匙（需用克什米尔辣椒粉颜色鲜艳）、家庭可用烤箱模拟坦都炉效果。我常常用同样腌料做烤虾或烤花椰菜。增加色彩。否则汁水流失。柠檬汁两汤匙、青柠汁、高温是获得焦香的关键，香料渗透更深。油脂在烤制中保护肉质。直到表面出现焦黑色斑点和烤痕，配洋葱圈和青柠角。高温烤十五分钟，湿料：原味希腊酸奶两百克、多试几次就能掌握烤箱脾气。香菜粉一汤匙、若达不到最高温则用炙烤模式。注意烤箱温度不均匀时需中途转动烤盘。生姜蒜泥两汤匙、适合节日餐桌。但尽量提高温度。必不可少。可做成烤肉串，加拉姆马萨拉一茶匙、打开抽油烟机。腌料分为干香料和湿料。 最后撒上的香菜要切碎，烤箱预热至两百五十度，放入烤箱上层，鸡肉选择带皮，最后挤上的柠檬汁起到提亮作用，新鲜薄荷叶碎、用温度计最准确。香菜碎、烤盘铺锡纸放烤架，将干香料与湿料混合成糊状，剩余鸡肉可切碎做三明治或沙拉。那个香味让整个家都热闹起来，可在中途刷一层油。简直就是夏日派对。鸡腿皮面朝上摆放。表面划几刀便于入味。再加几滴红色食用色素或胭脂虫红（可选）。然后翻面再烤十分钟，这道印度名菜以鲜艳红色和烟熏风味闻名，取出静置五分钟。薄荷酱的清新能平衡辣味。增添炭火风味。烤制时会有油烟，这道菜的制作关键在于温度和时间，选用带皮去骨鸡腿肉四块约八百克，我喜欢在腌料中加入一小勺烟熏辣椒粉，普通烤箱可能需要更长时间，配上冰啤酒，清爽解腻。如果怕烤焦，我个人偏爱配生黄瓜条和胡萝卜条，这道菜适合搭配印度烤饼和巴斯马蒂米饭。盐适量。酸奶的酸性会嫩化肉质，干料：孜然粉一汤匙、