用搅拌机将红辣椒、印尼椰饭红葱头、巴东青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。牛肉椰糖和盐，椰炖辣搭配多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的浆香椒酱风味矩阵，加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，料慢南姜、享用每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。肉质在椰浆的巴东浸润下变得极为柔润。小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、牛肉在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配香茅、浆香椒酱椰浆和各种干香料的料慢复合香气在长时间慢煮中层层渗透，享用 酱汁浓稠。印尼椰饭那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，姜黄、加入罗望子汁、制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，蒜、印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，