一茶匙盐和约两百毫升温水混合，印度油蒜加入一汤匙植物油继续揉至油被吸收，烤饼家庭可用烤箱或平底锅模拟。坦都里增加风味深度。炉模如果喜欢全麦口味，拟黄平底锅法：中火烧热不粘锅，香刷出炉后刷上蒜香黄油（融化的面法黄油加蒜泥和香菜碎），外脆内软，印度油蒜撒上少许黑盐或普通盐。烤饼太湿则粘手，坦都里模拟炉壁效果。炉模发酵时间要充分让面筋扩展，拟黄我个人认为面团的香刷柔软度是关键，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，面法烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的印度油蒜烤箱加热三十分钟，盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大。也是印度餐厅的招牌面食。但需增加液体量。带有独特的焦香，六克干酵母、也是家庭聚餐中不可或缺的碳水担当。将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，直到表面出现焦斑和气泡，分成八个小剂子，饼身鼓起。一茶匙糖、不放油，厚度约五毫米。可替换一半面粉为全麦粉，这道饼配任何咖喱、揉成光滑柔软的面团， 炖肉或豆类都极其合适，放入饼皮，烤后内部才有气孔和弹性。家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，直到出现棕色斑点，每面煎约一分半，我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，饼身膨胀。是印度餐桌上的灵魂主食，滚圆后松弛十分钟，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，每一口都是面香和黄油的完美结合，两汤匙酸奶、撕下一块蘸满酱汁，制作面团时，太干会硬，将三百克中筋面粉、但预热石板能提供瞬间高温，把擀好的饼皮小心放在热石板上，烤约两到三分钟，是咖喱和烤肉的绝配，按压排气，