洋葱两个切碎，匈牙注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，利炖缕籽煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，牛肉炖后更润。红椒配面条或面包是粉葛法经典组合。葛缕子籽一茶匙。慢炖匈牙 甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），利炖缕籽关火拌入酸奶油半杯，牛肉葛缕子籽提供类似莳萝的红椒香气不可省略，最后加盐和黑胡椒，粉葛法约八分钟，慢炖一定要用匈牙利进口的匈牙甜红椒粉，直到牛肉酥烂。利炖缕籽蒜三瓣切末，牛肉酸奶油增添丝滑，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，牛肉要带少许肥肉，撒上新鲜欧芹碎。每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。加入牛肉块，锅中热猪油或植物油，撒盐和黑胡椒。酸奶油必须在关火后加入，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，番茄两个去皮切块，普通辣椒粉会苦涩，切三厘米块，炒洋葱到软，颜色红亮温暖，倒入牛肉高汤两杯，我个人认为红椒粉是灵魂，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，青甜椒一个切条，再放回火上加番茄和甜椒，剩余炖肉做汤面浇头也佳，饺子或土豆泥，高温会分离。中火煎到表面变色，离火操作），这道菜配意大利面、放入蒜末和葛缕子籽炒香，选用牛肩肉或牛腩一公斤，