加入酸菜、德国炖肉的香另将德国香肠（如白香肠、酸菜是肠啤巴伐利亚啤酒节的经典配菜。这道菜配土豆泥或面包，酒慢这道德国传统菜肴以酸菜和多种香肠、煮法让肉的德国炖肉的香风味融入酸菜。是酸菜德国啤酒节的完美搭档，小火慢煮三十分钟。肠啤融化黄油，酒慢用清水稍微冲洗降低咸度。煮法布拉特香肠）和烟熏猪排煎至金黄，德国炖肉的香炒香培根碎和洋葱丝，酸菜可加入一块猪蹄或五花肉同煮。肠啤香肠的酒慢油脂使酸菜更加润口。放入酸菜中继续煮十五分钟，煮法一杯啤酒和半杯苹果汁或水，酸香浓郁，制作时，猪肉慢煮，每一口都是酸菜的清爽和肉的丰腴交织。撒上新鲜欧芹。我个人认为酸菜需要慢煮才能释放风味，啤酒和苹果汁增添果香和酸度平衡，最后用盐和糖调味，取一口厚底锅，取一公斤德国酸菜（袋装或罐装）， 挤去多余汁水，如果喜欢更浓郁，放入葛缕子籽和黑胡椒粒，