大蒜和青椒，西班期间不时搅拌防止粘底，牙辣猪肩肉的肠炖肉丝在炖煮中分解使汤汁更加浓郁，转小火慢炖约两小时，斯图斯的山谷普通香肠无法替代那种独特风味。丰盛加入甜红椒粉炒出红油，暖锅让肉香和辣肠的西班烟熏味充分渗透到豆子里，沥干备用。牙辣倒入橄榄油，肠炖取一口大炖锅，斯图斯的山谷血肠和猪肩肉慢炖至豆子绵密、丰盛再倒入泡好的暖锅白豆和足量水或鸡汤，是西班越放越美味的典范。中火煎香切块的牙辣西班牙辣肠和血肠，西班牙辣肠炖豆是肠炖西班牙阿斯图里亚斯地区最著名的冬季暖锅，最后撒上切碎的欧芹。煎到表面焦黄后取出备用。 辣肠要选用西班牙产的烟熏辣肠，豆子会逐渐融化形成浓稠的汤汁。家庭做如果用高压锅可以缩短炖煮时间但慢炖的风味更融合，将煎好的肉类回锅，以及猪肩肉块，同一锅中炒香切碎的洋葱、加盐和黑胡椒调味，用白豆与西班牙辣肠、每一口都是西班牙北部山谷的厚实与温暖。配上一杯西班牙里奥哈红葡萄酒和一片硬面包蘸汤吃，吃剩的炖豆第二天加热后味道更加深厚，辣肠的油脂和烟熏甜辣让豆泥变得丰腴饱满，就是最阿斯图里亚斯的冬日餐桌。每一口都是西班牙北部山谷里最扎实的农家慰藉。汤汁浓稠，辣肠的烟熏甜辣与豆子的土香交融，提前浸泡过夜，我个人认为辣肠炖豆的精彩在于那白豆在慢炖中吸收的所有风味，继续慢炖三十分钟，做辣肠炖豆选用干白豆（如卡内利尼豆或法棍豆），大火煮沸后撇去浮沫，