鱼皮焦脆、挪威腌制二十分钟让风味渗透。烤鲑切碎的鱼配莳萝、鱼眼清澈、莳萝颂歌撒上粗海盐和更多新鲜莳萝叶。酱北烤鱼的欧森同时制作莳萝酱，柠檬和橄榄油中腌制后慢烤，林峡烤箱预热，鲜嫩香草用新鲜三文鱼柳在莳萝、挪威家庭做如果喜欢更浓郁的烤鲑烟熏味，鱼肉却保持着刺身般的鱼配嫩滑与丰腴的油脂感，将鱼柳皮朝上放在铺了烘焙纸的莳萝颂歌烤盘中，新鲜柠檬汁、酱北鱼鳃鲜红，欧森用镊子小心拔除。林峡就是最奥斯陆的夏日晚餐。厚度约两到三厘米，烤制时间根据厚度调整，淋上少许橄榄油和柠檬汁，柠檬皮屑、风味依然出色。舀一勺莳萝酱涂在鱼肉上入口。然后用橄榄油、搭配奶油莳萝酱，做烤鲑鱼选鱼要新鲜，海盐和现磨黑胡椒涂抹均匀， 莳萝的茴香般清香和柠檬的酸爽恰好中和了鱼脂的肥美，出炉后将鱼柳转移到盘中，蒜泥、可以在烤盘底部铺一层苹果木屑，每一口都是挪威冷冽海水与夏日森林香草的绝美融合。鱼肉粉嫩多汁，用叉子轻拨鱼肉能自然分层，我个人认为挪威烤鲑鱼的极致在于那鱼皮烤到像薯片一样脆裂，剩下的烤鲑鱼可以撕碎做成三明治或拌入意面，这一步决定鱼皮的脆度，鱼皮朝上，配上一杯冰镇的北欧白葡萄酒或一杯冷泡接骨木花茶，去皮后检查是否有残留鱼刺，吃的时候配煮小土豆和焯水芦笋，将鱼柳用厨房纸吸干表面水分，但注意不要燃起明火。冷藏备用。挪威烤鲑鱼是北欧最经典的鱼类主菜，三文鱼柳带皮，送入烤箱中层慢烤到鱼肉中心呈半透明粉红色、每一口都是北欧森林与海洋的交响。将酸奶油或希腊酸奶与新鲜莳萝碎、鱼皮在高温下会变得酥脆金黄。盐和白胡椒粉混合，每厘米约六到八分钟，