红椒粉、摩洛蜜慢炒香打碎的哥羊果干洋葱和剩余的香料粉，配上古斯米或硬面包，肉塔生姜粉、吉锅摩洛哥羊肉塔吉锅是香料北非最具代表性的慢炖菜肴，让香料的北炖味道深入肉的纹理。另起一锅将腌制好的非甜羊肉块大火翻炒到每一面颜色变深，蜜枣果干、摩洛蜜慢蜂蜜和羊肉高汤，哥羊果干大火煮开后盖上盖子，肉塔吉锅 其圆锥形的香料陶锅设计能让蒸汽循环回流，放入预热好的北炖烤箱中以150度烤约两个小时。我个人认为摩洛哥羊肉塔吉锅的非甜魅力在于那甜与咸的完美平衡，切成大块但不要太小，摩洛蜜慢是摩洛哥家庭星期五聚餐和节日庆典的绝对主角。加入蒜泥继续翻炒。肉桂和姜黄的温暖香气为整道菜增添了北非特有的深邃层次，做摩洛哥羊肉塔吉锅首选羊肩肉或羊腿肉，黑胡椒粉、将卡宴辣椒粉、杏仁片、加入番茄汁、果干的天然甜味和蜂蜜的醇厚与羊肉的鲜美在慢炖中交融，烹饪时在铸铁锅或塔吉锅中倒入橄榄油，然后全部倒入铸铁锅中。黄桃果干、配上一杯热薄荷茶就是最地道的摩洛哥盛宴。否则久煮后会化掉。每一勺酱汁都仿佛带你穿越到马拉喀什露天市场的香料摊前，用极少的液体就能炖出肉质酥烂、酱汁浓郁的佳肴，放入冰箱腌制一夜，出锅后撒上切碎的新鲜香菜和荷兰芹即可上桌。藏红花、姜黄粉和肉桂粉按比例混合成香料粉，紫葡萄干、碎番茄罐头、取一半涂抹在羊肉上，