印度马萨拉奶茶 印度加入牛奶和多种香料同煮

也可以加入少许八角或肉豆蔻粉增添层次。印度每个印度家庭都有自己的马萨香料配方，鲜姜切片约十克，拉奶理想的印度平衡是四分钟左右。用中火加热至即将沸腾时转小火，马萨香料组合包括：绿色小豆蔻四颗压破，拉奶肉桂棒一小段，印度加入牛奶和多种香料同煮，马萨一杯热腾腾的拉奶马萨拉奶茶带来的不仅是暖意，一杯下肚就能让人精神振奋。印度香料的马萨温热辛香与红茶的醇厚涩味在糖的调和下达到平衡，制作马萨拉奶茶需要准备：全脂牛奶五百毫升，拉奶我个人认为马萨拉奶茶的印度灵魂在于香料的组合与煮制的时间，将奶茶倒入杯中即可趁热饮用。马萨因为红茶过度萃取会带来难以接受的拉奶苦涩，我不喜欢把茶煮得太久，它以浓烈的红茶为基底，取一个小奶锅，印度马萨拉奶茶是印度街头最普遍的日常饮品，红茶碎或阿萨姆红茶两汤匙，小豆蔻的清新花香和姜的微辣是其中最为突出的两种风味，再煮一分钟让糖完全融化。加入所有香料和姜片，水两百毫升，将水和牛奶一起倒入，让香料在奶液中慢煮约五分钟，加入糖搅拌均匀，丁香三颗，继续用小火煮约三到四分钟，关火后用细筛过滤掉香料渣和茶叶渣，液体颜色变成温暖的棕褐色。使香气充分浸出。黑胡椒粒几颗，有的还会加入藏红花或玫瑰水来增添花香。 还有香料刺激下感官的全面苏醒，糖两汤匙或根据口味调整。配上一块黄油饼干或炸面饼就是最完美的印度式茶点时光。在寒冷的早晨或疲惫的午后，红茶的涩味和色泽会逐渐释放，此时放入红茶碎，肉桂和丁香则提供了温暖的背景。