新鲜罗勒叶一把、意式烤面 配上用橄榄油和新鲜罗勒调味的包片番茄丁，红绿白三种颜色非常上镜。意式只有夏日自然成熟的烤面番茄才能带来足够的甜度和酸味，面包切成约两厘米厚的包片斜片，就是意式最完美的意式夏日开场。番茄的烤面清甜、我通常在番茄丰收的包片季节会频繁制作这道前菜，上桌后最好立刻食用，意式撒少许盐和黑胡椒，烤面立即用剩余的包片那瓣大蒜在面包表面来回摩擦，让蒜香渗入面包的意式孔隙中。盐和黑胡椒。烤面再淋上一点橄榄油和撒上盐花。包片放入碗中，均匀铺开，搅拌均匀后放置十五分钟让番茄出水并入味。配上一杯清爽的普罗塞克起泡酒，一瓣切半的大蒜轻轻摩擦碗壁释放蒜香、首先将番茄去蒂切成小丁，特级初榨橄榄油、将腌制好的番茄丁连同汁水一起舀到面包片上，意式烤面包片是意大利前菜中最为人熟知的经典，然后挑出蒜瓣，制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根、因为它不仅美味，而且摆盘色彩亮丽，橄榄油的果香、而好的橄榄油则是决定整体品质的关键。罗勒的辛香和蒜的辛辣在极简的架构下各自清晰又相互映衬。加入切碎的罗勒叶、它以烤得焦脆的乡村面包为基底，淋入足量橄榄油，以保证面包的酥脆与番茄的冷鲜形成鲜明对比。熟透的罗马番茄或樱桃番茄约三百克、我个人认为意式烤面包片的魅力在于它几乎是一种食材展示会，大蒜两瓣、面包的麦香、简单却能将食材的本味发挥到极致。制作这道菜时选材至关重要，取出面包后，放在烤架上用烤箱炙烤模式或直接在明火上烤至两面出现焦痕且内部变脆。