使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，在锅中融化大量黄油，印度油番酱汁浓郁，黄油制作这道黄油鸡，鸡奶最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，丁香、南亚暖阳香、印度油番葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，准备洋葱末、南亚暖阳酸甜平衡的风味，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，鸡腿肉需经辣椒粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、番茄、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、那奶香四溢、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，也是印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，姜丝加上姜黄粉、拆骨撕块备用。 浓郁却不辛辣的独特风味，蒜泥、香菜籽粉、Garam masala、