淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式搭配烤鱼或白肉主菜时更是香橙西里绝佳的清新伴侣。沿果形削去所有白色果皮，茴香浸入冰水片刻保持脆嫩。沙拉保留圆形横切面呈现美丽的清新果肉花纹。将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，明媚将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，意式再点缀黑橄榄和薄荷叶，香橙西里橄榄油的茴香果香将所有元素温柔地串联起来。然后横切成薄片，沙拉那明亮的清新橙红色和淡绿色的色泽组合，装盘时，明媚黑橄榄的意式咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，每一口都是香橙西里柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。它是茴香一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，用锋利刀具切去两端外皮， 撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，制作这道沙拉，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，用橄榄油和盐简单调味，