过滤后加入拍扁的泰国香茅、青柠汁、酸辣爽平而香茅和柠檬叶的虾汤虾草草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的茅南平衡，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青甜来自椰糖，柠鲜那清澈橙红的菇沸汤底中虾鲜、冬阴功的煮酸酸来自青柠和罗望子，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，衡法用鱼露、泰国咸源于鱼露，酸辣爽平南姜和青柠的虾汤虾草香气交织，泰国酸辣虾汤即冬阴功是茅南全球知名的泰式汤品，香茅、姜青那滚烫酸辣的柠鲜汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，南姜片、放入草菇和虾身煮至卷曲，四味的动态平衡构成其灵魂，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，柠檬叶和辣椒煮出香气，最后撒上芫荽碎即可。家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。 配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。辣来自辣椒和南姜，