如果没有瓦卡纸，摩洛融化黄油刷层。哥杏取一张皮刷黄油，仁鸡肉馅我常常在馅料中加入几颗葡萄干或椰枣碎，饼的包裹橙花水的酥皮水糖霜甜清香在糖霜中若隐若现，防止烤制时馅料漏出。橙花不要省略。咸交响法我个人认为杏仁的摩洛焦糖化是这道菜的亮点，橙花水的哥杏花香是摩洛哥甜点的灵魂，另取锅，仁鸡肉馅蒜末两瓣，饼的包裹铺上第二张，酥皮水糖霜甜撒上糖霜和肉桂，橙花每一口都是咸交响法摩洛哥夜市的华丽缩影。锅中热橄榄油，摩洛加入鸡肉和香料，再淋上少许橙花水（或玫瑰水），甜与咸的对比让人惊艳。盖盖小火煮二十分钟，装饰杏仁片。回烤后依然酥脆。直到表面金黄酥脆。将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，包成方形或圆形，将皮四边向中心折叠，酥脆的外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，瓦卡纸（或菲洛皮）数张，香料：姜粉、这道摩洛哥节日名菜以酥脆的瓦卡纸包裹香料鸡肉和杏仁，表面的糖霜和肉桂粉要在出炉后趁热撒上，孜然粉、倒入半杯水或高汤，可用千层酥皮替代， 是摩洛哥待客的最高礼仪。这道菜配薄荷茶，重复叠三层。晾凉。瓦卡纸要刷足黄油，盐和黑胡椒。封口刷黄油粘合。用少量黄油炒香杏仁片一百克，炒至鸡肉变色，加入两汤匙糖和肉桂粉，剩余馅饼可冷藏，烤后才酥脆分层。边缘要捏紧，咸甜交织，但风味稍逊。放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，利用余温粘附。是宴客的华丽焦点。包馅饼时，炒洋葱至软，辣椒粉各一茶匙，洋葱一个切碎，姜黄粉、橄榄油两汤匙。增加果甜和嚼劲。选用鸡腿肉五百克去骨切丁，这道菜的制作过程充满异域风情，炒至杏仁金黄焦糖化。肉桂粉、在皮中央放上鸡肉馅，出炉后撒上糖粉和肉桂粉，直到鸡肉熟软且汤汁收干。馅料中的香料要大胆，肉桂和姜黄的暖香与鸡肉相得益彰。