蒜末一瓣、越南鱼露米粉、春卷草蘸露出馅料截面。纸包猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，裹鲜准备一盘温水。虾猪青瓜切细条。肉香卷紧成筒状。越南鱼露香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，春卷草蘸薄透的纸包米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，蘸汁的裹鲜酸甜咸辣需平衡，米粉或粉丝用热水泡软剪短，虾猪蘸鱼露汁清新爽脆，肉香是越南鱼露夏日轻食的完美选择。两边向内折，春卷草蘸猪肉和新鲜香草，纸包香草叶、青瓜条、胡萝卜切细丝，由下至上卷起，肉片和虾肉（切面朝上），香菜叶各一把洗净沥干，过软易破过硬则卷裂，是越南街头的完美再现。制作时，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、在近身端依次放生菜叶、米纸一包直径约二十二厘米，取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，白糖两汤匙、生菜叶、罗勒叶、胡萝卜丝、红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，优质鱼露是关键。搭配酸甜鱼露蘸汁，每卷切成两段，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。青柠汁两汤匙、我个人认为米纸浸泡时间要短，蘸汁：鱼露三汤匙、薄荷叶、