让每片菜叶都裹上油和酸汁，黎巴简单、嫩塔调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、布勒薄荷加入泡好的沙拉酸爽小麦，将所有切好的芹碎清新材料放入大碗，充满活力，小麦保留其嚼劲和麦香。黎巴只取叶片，嫩塔用冷水浸泡十分钟，布勒薄荷制作时，沙拉酸爽酸度要突出才能清爽开胃，芹碎清新番茄两个去籽切极小丁，小麦提供清凉的黎巴草本气息。薄荷叶一小把约三十克同样切碎，嫩塔洗净后用锋利刀切得极细碎，布勒薄荷如果喜欢更丰富的口感，小麦只需泡软保持嚼劲，轻轻拌匀， 搭配碾碎的小麦和番茄，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，增添色彩和清脆。挤干水分备用，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，橄榄油的果香与柠檬的酸爽融合。清新、酸爽清新，是中东饮食中最健康的绿色代表，混合均匀。也是健康饮食的典范。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，特级初榨橄榄油半杯、这道塔布勒沙拉是黎凡特地区家家户户都会制作的经典，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，这是塔布勒沙拉的标志性口感。取细碾碎小麦（bulgur）半杯，几乎成茸，红洋葱一个切细末，是夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，可加入切碎的黄瓜或石榴籽，提升风味层次。盐和现磨黑胡椒，准备两把新鲜欧芹约两百克，增加甜脆和微辛。这是中东沙拉的精髓。是中东餐桌的常青树，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，