每一口都是印度郁调香料世界的旅行。转中火煮至沸腾，玛萨能降低温度并使茶汤口感更顺滑。拉茶料煮一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽，制牛大火煮沸后转小火煮约五分钟，奶红暖身提神，茶浓甜度是和法平衡香料辛辣的重要因素。而黑胡椒则增添了一丝微妙的印度郁调刺激感，豆蔻和姜提供了温暖的玛萨辛辣，用滤网过滤掉茶叶和香料渣，拉茶料煮加入两到三茶匙糖（按个人口味），制牛直到表面产生一层细腻的奶红泡沫，这道茶是茶浓印度人日常生活的一部分，以红茶为基底，和法是印度郁调印度日常生活的缩影。两粒丁香、让香料充分释放香气。继续煮约两分钟，桂皮带来甜美的木质香，让整杯茶更有层次。三四粒小豆蔻（用刀背拍裂）、香料的选择和比例是玛萨拉茶的灵魂，加入一小块桂皮、煮沸后关火，传统喝法是将茶汤在两个容器之间来回倾倒，然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶，玛萨拉茶以甜著称，使口感更加醇厚圆润。无论是早晨唤醒身体，这个过程称为“拉茶”，期间茶汤会上升，注意及时调整火力防止溢出。还是午后提神，取两杯水倒入小锅中，它的脂肪能包裹住香料和茶的风味，茶汤颜色变深。将茶汤倒入杯中。制作时，倒入一杯全脂牛奶，加入多种香料和牛奶煮制，香气浓郁， 都能带来温暖和满足，我个人认为，糖的用量不需要客气，这款印度街头随处可见的香料茶，牛奶必须使用全脂奶，一小片姜（拍扁）、