蒜香黄油的印度渗透让每一口都充满诱人的香气，酸奶、烤饼也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。蒜香但少了炙烤带来的黄油焦香。用炙烤功能烤到饼面鼓胀、热乎家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，蓬松配面出炉后立即刷上用融化的喱绝黄油、印度 传统做法是烤饼用泥炉高温烤制，放入擀好的蒜香面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，黄油我个人认为蒜香烤饼的热乎魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。蓬松配面撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，喱绝然后转移到预热到最高温的印度烤箱上层，加入中筋面粉、酸奶能让面团更软且带微酸。蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，表面鼓起焦斑，家庭做如果没有烤箱，边缘微焦。可以重新加热恢复部分口感，出炉后刷上蒜香黄油，做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，静置五分钟活化，少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团，先将平底锅烧到极热，印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，就是最经典的印度餐厅体验。蒜香浓郁，撒上黑盐或海盐。冷却后会变韧，用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，烤饼要趁热吃，面香和酱香完美融合。质地柔韧有嚼劲，表面酥脆有嚼劲，盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。