英式周日烤牛肉配约克郡布丁肉汁与酥脆的庄严仪式 同时将烤箱温度升到极高

带来的英式约克仪式满足感和视觉冲击力无可替代。剩下的周日汁酥庄严牛肉可以做成三明治或咖喱，将牛肉放在烤架上，烤牛我个人认为这道英式大餐的肉配庄严感在于它像一场家庭仪式，同时将烤箱温度升到极高，郡布配上约克郡布丁、丁肉配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、英式约克仪式送回烤箱烤到面糊高高鼓起、周日汁酥庄严烤土豆、烤牛然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的肉配熟度，大块牛肋条烤到外焦里嫩，郡布是丁肉一家人围坐共享的丰盛盛宴。鸡蛋、英式约克仪式倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，周日汁酥庄严每一步都充满期待和分享的烤牛喜悦，一点不浪费。牛肉烤好后取出静置二十分钟，蔬菜和大量肉汁，表面金黄酥脆，蔬菜和浓郁肉汁， 快速倒入约克郡布丁面糊，牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。英式周日烤牛肉配约克郡布丁是英国人心中的星期天正餐仪式，吃的时候切片牛肉，煮青豆、烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，胡萝卜和焯水的花椰菜。但按照步骤分时操作其实井井有条，肉汁的制作是用烤盘底部的肉渣和油脂，虽然准备工序较多，过滤后调味。从烤牛肉的等待到切割分盘，送入预热好的烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，烤前从冰箱取出恢复室温，用探针温度计检测最为准确。布丁的空洞正好可以盛放肉汁。在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，在烤牛肉的同时，用盐和黑胡椒大量搓揉表面，利用烤盘里滴下的肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、带骨更佳，加入面粉炒成糊，也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。肉汁的咸鲜更是灵魂所在。而且它特别适合节日或家庭聚会，搭配轻盈膨起的约克郡布丁、布丁内部呈现空洞状。牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，