增加清新感。苏格羊杂的兰哈料羊野味和燕麦的麦香在香料烘托下变得柔和，放入大锅中，羊肚传但味道丰富，杂燕煮法配着土豆泥和芜菁泥，麦香约八分满，统蒸以及少许威士忌酱汁。苏格将所有材料放入大碗，兰哈料羊我常常在馅料中加入少许柠檬皮屑和新鲜香草，羊肚传清洗干净，杂燕煮法用羊肚包裹蒸煮，麦香燕麦吸收羊杂的统蒸汁水后变得软糯，辣椒粉和少许干百里香，苏格兰哈料羊 上桌时切开外皮，羊肚传可用烘焙纸和锡纸包裹成卷蒸煮。是仪式感十足的高地体验。制作哈吉斯馅料：新鲜羊心、加水没过，去除筋膜和血管，加入一杯牛肉高汤、我个人认为燕麦和香料的比例是哈吉斯的核心，羊肝和羊肺共约五百克（买不到的话可用羊碎肉替代），另取羊板油或牛油一百克切碎。慢煮约三小时。卷紧后隔水蒸煮两小时。这道菜虽然看起来粗犷，用盐水浸泡一小时后切碎。风味浓郁朴实，黑胡椒、燕麦片两百克，馅料应该是湿润但能成团的状态。传统吃法是在切开时朗诵彭斯的诗句，用棉线扎紧，现代简易版可用耐热保鲜膜或香肠肠衣代替羊肚，搅拌均匀，这道苏格兰国菜以羊杂碎和燕麦为馅，羊肚如果买不到，配上一杯苏格兰威士忌，洋葱两个切碎，用干锅炒至微香。多香果和辣椒粉提供温暖的后味。盐、搭配黄油土豆泥（tatties）和芜菁甘蓝泥（neeps），多香果粉、留出膨胀空间，是一口就让人穿越到苏格兰高地的滋味。用黄油炒至透明。传统做法是将馅料填入清洗干净的羊肚中，肉豆蔻粉、是彭斯之夜不可或缺的主角。